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●刃渡寸法:21cm●庖丁は両刃、右仕様となります。●材質:ダマスカス鋼鍛造

牛刀 21cm TKT−1105 響十 竹シリーズ
●刃渡寸法:21cm
●庖丁は両刃、右仕様となります。
●材質:ダマスカス鋼鍛造
●竹シリーズ
●ダマスカス鋼の由来:ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことから、この名がついた。最大の特徴は、坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずか。十字軍時代にはその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重された。この模様を再現したのが、現在のダマスカス鋼である。

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